天朗气清，惠风和畅。9月9日（农历八月初七），杜康酒厂迎来开窖吉辰，标志着新批次原浆酒的酿制工作正式开启。

当天上午，生产基地举行了庄严的敬祭酒祖杜康仪式，以表达对酒祖的敬意和祈求庇佑，愿开窖仪式顺利，酒祖的功德得以千秋传颂。

在大家的殷切关注下，洛阳杜康酒厂汝阳和伊川两个生产基地的酿造车间同步开启了新一季的生产。

上午8时19分，杜康控股的生产基地9个酿造车间（汝阳基地7个、伊川基地2个）全面开启，正式投入生产；9时整，第一甑香醅开始蒸馏，琼浆玉液缓缓流淌，香气四溢。

进入酿造车间，可见环境焕然一新。酿酒车间热气腾腾，酒香四溢，堆积如山的香醅在天车的穿梭下显得格外忙碌。

工人们身着统一的工作服，在各自的岗位上辛勤工作，从出窖、润粮、拌粮、装甑、蒸酒、摘酒、摊晾、撒曲到入窖，每个环节都井然有序，呈现出一派繁忙而有序的生产景象。

生产基地遵循“创新求变，杜康大发展”的总体规划，围绕“提升白酒产能、提升产品品质和提升品牌形象”的经营理念，利用酿造休产保窖的数十天时间，狠抓落实，稳步推进，全面优化改造了酿酒车间，并启用了三条现代化成装流水线，确保了金秋时节酿造车间新气象，为提高品质和效率奠定了坚实的基础。

这个时节酿造的杜康佳酿，如同液体黄金，极为珍贵。杜康酒厂传承古法技艺，每年夏季高温时暂停生产以提升酒质，从6月中旬到9月中旬不再投入新酒。

如今开启的发酵池，自4月开始入窖，经过超过160天的发酵期，发酵更为均匀充分，酒糟中的香味物质更加丰富，酒体更加醇厚，口感更佳，品质达到一年中的巅峰，所酿造的原酒中调味酒比例更高，实属珍贵资源。